Autentický domácí mexické Chorizo ​​Čestný Vaření

Chorizo ​​Slovo pravděpodobně pochází z pozdní Latinsalscia ‚slané‘, přes Portuguesesouriço; je dublet španělského slova salchicha ‚klobása‘, který byl přenášen přes Italiansalsiccia.

Španělsko vyrábí mnoho dalších vepřové speciality , stejně, jako je lomo embuchado nebo salchichn, vytvrdí a vysuší se na vzduchu podobným způsobem. Lomo je štíhlá, masné na plátek, vyrobený z beder prasete, které je marinované a potom vysuší na vzduchu. Salchichn je další vyléčen klobása bez pimentn dochucení chorizo, ale s příchutí černého pepře, místo toho.

V závislosti na odrůdě, chorizo ​​mohou být konzumovány plátky bez dalšího vaření, někdy nakrájené na sendvič, nebo grilované, smažené nebo pečené spolu s dalšími potravinami, a je také součást několika jídel, kde doprovází fazole, jako je fabada nebo cocido Montas nebo sloužil jako tapas, jako Chorizo ​​v omáčce z červeného vína.

Oblast kolem Toluca specializuje v zeleném chorizo, vyrobený s nějakou kombinací tomatillo, koriandrem, chilli a česnekem. Největší mexický chorizo ​​je hluboké načervenalé barvy, a je z velké části k dispozici ve dvou variantách, čerstvé a sušené, když čerstvý je mnohem častější. Některé z nejlevnějších komerčních chorizos používají droby nacpaný v nejedlé plastovém obalu, aby se podobal párky, spíše než svaloviny. Před konzumací je obal obvykle rozříznout a klobása je smažený na pánvi a šťouchané s vidličkou, dokud se podobá jemně mleté ​​mleté ​​hovězí maso. Běžným alternativní recept nemá kryty. Vepřového a hovězího masa se vytvrzuje přes noc v ocet a chilli. Sloužil k snídani, oběd nebo večeři, má jemně mleté ​​texturu uvedeno výše, a je velmi intenzivní chuť.

Co je to dobrá náhrada za mexickou chorizo?

Chorizo ​​jedl s vyhřátých kukuřičné tortilly je rodinný oblíbený, a já jsem rád, že jej sdílet s přáteli, ale některé z nich dont jíst vepřové maso, takže Theyve neobjevili radost z jíst to pikantní, chaotický, džusy, dripping- down-your-prsty ideální sousto salámu nebe taco.

Ale Heres tajemství jsem se naučil od svého otce, který den v kuchyni s ním: Co dělá chorizo ​​chorizo ​​jsou koření. Naučit je, a můžete použít přípravek na skoro žádné pozemní bílkovin i texturou sójové bílkoviny, aby se chutné faksimile klasické chorizo.

Je nějaký rozdíl mezi španělskou a mexickou chorizo?

Ano, a její důležitý. Španělský chorizo ​​je tvrdá klobása suché vyléčen z nasekaného vepřového masa, česnek a španělská uzený paprika. To může být pikantní nebo sladké, v závislosti na použitém papriky, a je připraven k jídlu, jako je grilované nebo sauted.

Mexické chorizo ​​je měkký, drsný, kořeněné maso, které musí být vařené a lehce opečené předtím, než spotřebuje. Vyrobený z mleté ​​tučné maso obvykle vepřové klobása se s příchutí chiles, ocet, česnek, mexické oregano a jiné koření dle regionu a rodinné tradice.

Předpokládejme, že nemáte nebo nemůžete najít guajillo, jen dvojnásobek Kalifornie; a pokud máte guajillo a ne California, dvojnásobek guajillo. Sušené chilli nejsou drahé: 2-unce balíčky poběží vám pobíhat 1. 0, nebo zakoupit chilli ztratit ve své místní mexický trh.

Primárním zdrojem tepla v této chorizo ​​recept pochází z Chipotle. Jeden chipotle udržuje chorizo ​​dítě-přátelský, zatímco čtyři nebo pět nebo více vás dostane do požáru. Použijte množství, které se hodí vaše familys chutnají nejlépe.

Kromě toho, Baja kuchyně je obecně velmi svěží a je vždy velmi chutné. Uvidíte, že odráží v tomto Domácí Chorizo. Je to velmi mnoho překrývání s mexickým Chorizo ​​a také má trochu prvků španělském stylu Chorizo.

Musím vás varovat však nevyhnutelně někdo přijde společně, a ne číst tuto sekci a budou velmi vášnivě vyjádřit své opovržení za to, že není platná. Jak to mám vědět? Vzhledem k tomu, jsem se touto cestou mnohokrát. By četl tyto typy komentářů jsou zábavné pro vás, pak se vám bude líbit tento příspěvek Facebook z mého Simple zdravé guacamole. Na více Baja recepty podívejte se na mé Baja Chicken Bowl, Shrimp Mango Salsa a guacamole cizrna Sandwich.

PRO TIP: Pro ty, kteří jsou více citlivé k pikantnímu teplu, ujistěte se, že používáte mírný chilli prášek a Eliminovat pepř cayenne. Chcete-li udělat nejlepší Chorizo ​​Foryou a vaši rodinu, upravte úrovně koření na osobní preference. Může být vysoce kvalitní čistý úhledně dodán přímo na váš prahu? Absolutně! Butcher Box je služba doručení masa, která dodává svůj výběr hovězího masa trávy, vepřového masa, dědictví, kuřecího masa zdarma a divokého chytil lososa k vašemu prahu. Přeprava je vždy zdarma a můžete kdykoliv zrušit.