Nejlepší Náhražky smetany

Nemají těžký krém? Zde je šest rychlé a snadné náhražky

Když jsem si třeba, aby se na omáčku nebo polévku nebo dezert, který požaduje, aby smetanou a jsem bez něj, Ive se mohou spolehnout na několik rychlé a snadné náhrady. Tyto náhražky zachraň mě na výlet do obchodu s potravinami a mají tendenci fungovat stejně dobře pro většinu použití.

Všechny tři produkty mohou být použity zaměnitelně . Avšak vyšší obsah tuku v smetanou a těžké šlehačkou se usnadňují šlehačkou do stabilních vrcholů, které drží svůj tvar déle. Vyšší obsah tuku působí také jako o něco lepší zahušťovadlo pro polévky a omáčky.

Heavy krém je mléčný tuk, který shromažďuje na vrcholu čerstvého mléka, pokud to hasnt bylo homogenizuje. Homogenizaci mléka je proces, který změní tuk v mléce do kapiček, které jsou tak nekonečně že zůstanou pozastavena v mléce. Není to být zaměňována s pasterizaci mléka: to je proces tepelného která zabíjí všechno, co by mohlo být v mléce, které by se vám špatně. Stejně jako ve všech věcech souvisejících s potravinami, přesně to, co je těžký krém regulována Food and Drug Administration nebo FDA. Mají rozhodl, že smetana může obsahovat 36 až 40 tuk, se zbytek kapaliny mléka. Typicky, budete jen najít těžký krém, který je 36 tuk v obchodu s potravinami. Restaurace získat opravdu dobré věci - 40.

Jsou smetana a šlehačka stejné?

Heavy smetany a smetany na šlehání jsou téměř totéž, oni jsou jen trochu liší v procento tuku. Je-li karton říká smetany nebo těžké smetany ke šlehání, její dostal alespoň 36 tuk. Šlehačka má mezi 30 a 36 tuku. Oba budou vybičovat do šlehačky, který můžete použít na začátek dýňový koláč nebo horkou čokoládu nebo zlomku banánu, ale šlehačka bude deflaci dříve. Jeho tuk, který jí pomáhá udržet svůj tvar, když šlehačka.

Jaký je rozdíl mezi smetany a půl na půl?

Půl a půl je prostě směs stejných dílů plnotučného mléka a smetany. Procento tuku v půl na půl se pohybuje mezi 10. a 18 v závislosti na krém. Nezapomeňte, že krém může být 36 až 40 tuk, takže účtů za variabilitu v půl na půl. Pro hlubší ponor o půl na půl, podívejte se na náš článek Co je to půl na půl? A Co je náhradou za It ?.

Co je to těžký Smetanová náhražka?

Tento zakysaná smetana náhražka je velmi snadné, aby se a bude vám z jakýchkoliv protlaků. Někdy žijete v místech, kde se zakysanou smetanou není jádro jako Vanuatu a budete potřebovat nějaké recepty nebo jako zálivka pro vaše oblíbené potraviny.

1. klobouk je Sour Cream â € „Definice, vlastnosti, Recipes2. klobouk je šlehačka â € „Definition, Features3. imilarities Mezi zakysanou smetanou a šlehačkou â € „Nástin společného Features4. ifference Mezi zakysanou smetanou a šlehačkou â € „Srovnání základních rozdílů

Smetana je krém, velmi podobný čerstvé smetany je však kysnul a zahuštěn bakteriálních kultur. Zakysaná smetana má velmi hladkou a hedvábnou texturu. To obvykle obsahuje alespoň 10 z tuku. Ve srovnání s smetany ke šlehání, je lehčí a mohou být považovány za nejlehčí z krémových produktů. Se zaměřením na nutriční hodnotu zakysané smetany, obsahuje asi 190 kalorií na 100 g porci.

Tvorba domácí kysanou smetanu, není těžké, jak si možná myslíte. Aby se zakysanou smetanou, budete potřebovat těžký krém a startovací kultury s bakterií potřebných pro zahuštění a kysanou smetanu. Je možné najít tyto kultury v organických trzích, on-line obchodů, nebo dokonce v obyčejné podmáslí. Za prvé, je třeba přidat těžký krém do rendlíku a tepla, dokud nenarazí na sbližují teplotu 63A ° C. To pomáhá zabít všechny ostatní bakterie tak, že startovací kultura se nechá řádně plnit svůj úkol. Ty by měly udržovat konstantní teplotu po dobu asi 45 minut. Pak byste měli nechat vychladnout na 25a ° C.

Pak je třeba míchat v podmáslí nebo startovací kultury, dokud se dobře rozpustí. Za to, že byste měli dát směs do čisté nádoby a zakryjte jej lehce čistým hadříkem. Pak byste měli nechat v klidu abut1618 hodin na teplém místě. Sloučená smetana, kterou lze použít ihned, nebo jej můžete uložit do uzavřené nádoby a zachovat ji uvnitř chladničky až dva týdny. Když používáte zakysanou smetanou v nádobí, udržujte ve své mysli, že zakysaná smetana má tendenci se rychle srazit, když se přidává do teplých směsí. Proto zakysaná smetana chutná nejlépe, když se přidá do studených jídel, jako jsou poklesy, studené polévky, nebo dokonce obvazy

šlehání krém označuje tekutý krém, který zahrnuje přibližně 30 až 36 máslového másla. Proto je šlehání krém často nazývá těžký krém nebo těžký šlehačkou. Šlehačka může také obsahovat přidaný cukr; Proto musíte zkontrolovat štítek, když si jej koupíte. Šlehačka obvykle obsahuje 300 kalorií na 100g podávání. Ve srovnání s hedvábnou texturou zakysané smetany nemůže být šlehačka považována za nejlepší volbu, pokud chcete dát svou polévku další hladkou texturu. Nicméně, šlehání krém je vynikající základnou pro omáčky. Má také schopnost vařit delší dobu, aniž by se zbavla. Udržování pikantní použití stranou, šlehačkou je široce používaná sladká poleva pro různé dorty a další pekárenské předměty.

Jako boční poznámka si všiml, že došlo k odchozími zvýšení ceny mlékárny v loňském roce. Máslo, mléko a krémové ceny prošly střechou, ale zmrzlinou a zakysanou smetanou, stejně jako průmyslový domácí sýr, tj. Kraft Cheddars, sotva vyšli vůbec. Co dává?

Fot-free zakysaná smetana může být použita pro mnohem více než ponorné recepty, které mohou přidat malou smetanu s vaším oblíbeným kuřecím masem, tuňákem nebo bramborovým salátem recepty a hladkost na frittas . Pokud se zdá, že konzistence vaší zrekonstruované misky se zdá trochu "off", zkuste řezat zpět na zakysanou smetanu a namísto toho, aby se namísto toho, že některý z prostého tukového jogurtu bez tuku nebo bez tuku bez tuku. Odpařené odstředěné mléko je konzervované, neslazené mléko bez tuku, které mělo asi 60 jeho vody odstraněno, což z něj činilo velkou náhradou pro těžkou krém v receptech. Můžete také vyzkoušet šlehače, chlazené odpařené odstředěné mléko pro pravidelnou šlehačkou v některých receptech.

tofu, i když není mlékárenský výrobek bez tuku, lze použít jako jeden jako alternativa sýrů nebo smetany: Mash měkké tofu a přidat ji do vaječných pokrmů pro sýrovou texturu, čistě to v koktejlových nebo mash a sezóně To pro ricottu náhradník v některých italských receptech. Můžete také čistě hedvábnou tofu a použít ji jako mayo náhradu v salátových obvazy a jako krémová výměna v některých polévkách a těstovinách.

Recepty nejsou odsouzeny bez mléka a smetany: mléčné výrobky bez tuku, jako je mléko, jogurtová a zakysaná smetana, stejně jako jejich high-tuk protějšky , říká Robin Vitetta-Miller, MS , autora výživy a kuchařka. A tofu funguje skvěle, když je to Purã © Ed a nahrazuje v poklesech a smoothies, říká.

Sýry bez tuku se neustále roztaví dobře, takže je dát do něčeho odpouštějící , říká Jodie Shield, Rd, recept vývojář z Chicagu. Skrýt je v lasagné plnění, omeletě nebo míchaná vejce. Nebo posypeme na taco ", ale jazz to s trochou kajenne nebo kmínu.

Naštěstí mohou být použity různé potravinové předměty namísto těžkého krému, když na to recept volá. Kyselá smetana je jednou z těchto možností a soutěží s těžkým krémem, pokud jde o univerzálnost při použití. Zvažte, jak tyto možnosti mohou nahradit těžký krém v receptech:

zakysaná smetana je bezlepková a keto-šetrná, a má hladinu tuků zhruba 20. Dokud se kyseláness nevyskytuje přetvoření nádobí příchutě, jeho dobrá alternativa pro těžký krém v různých receptech.