Pinterest již není podporován v tomto prohlížeči, tj. 6

Můj strýc Slick byla kluzká vtip ním a udělal nejlepší vepřové kotlety. Jeho bylo smažené a byl legendární jak youve pravděpodobně slyšeli mě psát o tom několikrát. Jako dítě vepřové kotlety byly v nabídce docela dost.

láku je jen kapalina marináda s vysokým obsahem soli. Vzhledem k tomu, maso obsahuje sůl, je-li ponorná v kapalina s vyšším obsahem soli, je kapalina absorbována do masa. Maso zachovává vlhkost, pomáhá získá šťavnaté výsledky na grilu. Pokud jste se věnovat pozornost při vědě třídě, můžete tento proces jako osmózy vědět.

solném láku je tak účinný prostředek koření a v kombinaci s přirozenou chuť na kost vepřová kotleta nemáte opravdu potřebují mnohem víc. Jednoduchý sůl a pepř rub je dostatečná k ochucení kotlety, zejména pokud se právě jejich grilování.

Pokud uděláte to super rychlé a chutné grilované vepřové chopsrecipeplease vrátit a nechat mi komentář níže společně se svým názorem. Rozhodně vyfotit misky a ujistěte se, že tag # foodfidelity , abych na ně viděl.

Můžete také držet krok s mým potravy využívá stejně jako původních receptur Můžete mě najít onInstagram, Facebook, Twitter, andPinterest!. Pokud se vám některý z hudby, kterou najdete na webu, najdete mě atSpotifyto naleznou kurátor měsíčně skladeb . Co mohu udělat, abych tomu zabránil v budoucnu?

Během nakládáním do solného láku, vepřové bude absorbovat přebytečnou vlhkost, pomáhá to zůstalo šťavnaté při vaření. Itll také absorbovat soli a jiné příchutě , jak se to pěkně kořeněné a ještě lépe? Sůl a ocet se rozkládají některé z proteinů v mase, což je ještě jemnější.

Jak dlouho mám chladiva na vepřové kotlety?

Tento recept je dost solanky po dobu asi 5 liber ofpork svíčkové. Můžete také použít pro vepřové kotlety, i když se nemusí tolik solanky. Budete potřebovat kontejner dostatečně velká, aby držet maso ponorná plně ve slaném nálevu. Musí být nereaktivní nádobu, jako je například sklo nebo plast, jak mnoho typů kovů mohou být vyleptány pomocí roztoku chloridu sodného, ​​nebo poskytnout kovovou chuť masa. Velký non-stick stockpot, miska nebo plastová nádoba bude fungovat.

Mám blízkého přítele, který právě odmítá vařit vepřové kotlety. Ona říká, že vždy skončí v suchu. Když jsem jí musela být jejich převaření, byla skeptická. Řekl jsem jí, aby chytit Digitální teploměr a pokusit vaření je jen mezi 145A ° F a 160A ° C. Může se to zdát jako zbytečné gadget pro některé, ale teploměr je jedním z nejcennějších nástrojů, pokud jde o získávání dokonale vařené, šťavnaté a tender protein â € „, zejména vepřové.

trik se solném láku. Ive solném láku maso po mnoho let. Zní to trochu zastrašující, ale jeho nic víc než namáčení masa ve slané vody řešení. Dodává spoustu chuti a pomáhá udržovat libové maso před vysycháním. Skvělá věc aboutSmithfield Extra Tender čerstvé vepřové maso z Walmart je, že vždy skončí šťavnaté a nabídky, takže solném láku je to jen ideální příležitost přidává tuny chuti. Čerstvé bylinky a vepřové vždy fungovat tak dobře dohromady, takže jsem vytvořil tento recept pro zvýraznění právě to.

Vytvoření solanky je super jednoduché. Ty prostě rozpustit sůl a cukr v horké vodě a pak se přidává svůj příchutě . Přidáme česnek, rozmarýn, tymián a petrželku. Přidáním kostky ledu přináší teploty solanky dolů, takže nemáme skončit vaření naše maso s chloridem sodným. To by mělo skončit při pokojové teplotě nebo nižší než před přidáním vepřové kotlety na něm. Přes noc máčet v lahodnou kapalině je vše, co má. Jen se snažím, aby solanky vepřové kotlety za jakékoliv více než 8 hodin. Obvykle pop je v solanky první věc ráno, a oni jsou ideální pro vaření na večeři, když se dostanu domů. Čtyři až pět minut grilování na každé straně je o všem budete muset udělat, aby si své kotlety na tuto minimální vnitřní temp 145A ° C.

Nezapomeňte, bez ohledu na vepřové recept si vyberete, Dont ho převařit! Gril vaše vepřové jako steak získat zakázku, šťavnatý produkt, který nabízí velkou chuť a vůni. Vařit vepřové kotlety, bederní pečeně a pork svíčkové na vnitřní teplotu mezi 145A ° F a 160 A ° C, následuje tří minut odpočinku. A pro zem vepřové maso, vždy vařit na vnitřní teplotu 160A ° C. Pro žeber, vaříme do měkka.

Aby se roztokem chloridu sodného, ​​spojí voda, sůl, cukr, česnek, rozmarýn, tymián a v hrnci středním nad střední teplotě. Míchejte až do soli a cukru se úplně rozpustily. Odstranit z tepla a míchejte v kostkami ledu. Přidejte petržel. Jakmile se solanka vychladnutí umístit vepřové kotlety ve velikosti galon zip-top pytle nebo uzavíratelné nádoby a nalít solanky nad nimi. Těsnění a chladem po dobu alespoň 2 hodin, ale až přes noc. Až budete připraveni na grilování, teplo gril na střední-vysoké teplo. Odstraňte vepřové kotlety ze solanky. Zlikvidujte solankou. Pat vepřové kotlety osušte papírovou utěrkou. Gril 4 až 5 minut na každé straně, nebo dokud teploměr ukazoval mezi 145F a 160f. Vyjměte z grilu a nechte kotlety na odpočinek po dobu asi 3 minuty před podáváním.

Pokyny pro solném láku vepřové pork solanky recept

solném láku maso je v módě v profesionálních kuchyních a high-end vaření časopisy . Většina odborníků se shoduje, že vaření solným roztokem drůbeží maso a jsou více svěžím a šťavnaté. Výsledky jsou patrné zejména pokud je maso vařené v zakouřené tepla krytou grilování, protože solanka pomáhá maskovat hořké složky v kouři, které mohou potraviny chutnají nepříjemně štiplavý.

uplácení je velmi snadné, hospodárné a nevyžaduje žádnou speciální nádobí. Uplácení je jako marináda, protože udržuje potravin vlhký a výběrové řízení. Solném láku nebo solení je způsob zvyšování vlhkosti vaznost masa, což vede k vlhčí produktu, pokud je vařený.

Jedna z velkých věcí, o uplácení je, že existuje tak málo pravidel. Většina solanky začít s vodou a solí €“tradičně 3/4 kila soli na litr vody, ale protože nebyly zabývá solanky ve formě konzervační můžete snížit zpět na sůl.

Chladnička Skladování: V případě skladování masa v chladničce při nakládáním do solného láku, zkontrolujte, zda je nádoba vejde do ledničky! Kontejner dostatečně velká, aby držet celou krocana může být příliš velký pro lednici.

Cooler Skladování: V případě skladování masa v chladiči v solném láku, musí si udržet maso a solanky nachlazení bez ředění směsi. Vložte maso a solankou přímo do chladiče a pak místo Ziploc sáčky naplněné ledem nebo opakovaně použitelné gelem do roztoku solanky.

Trouba Pražení pytel Skladování: Další možností je, aby maso a roztokem chloridu sodného do krocana peci pražení vak uvnitř chladičem, pak se kry nebo gelové balíčky kolem vaku. Monitorování teploty chladiče, aby se ujistil, že zůstane pod 40 stupňů C po celou dobu.

v těžkém plastová vana, z nerezové oceli miska, nebo opakovaně uzavíratelný plastový sáček může pracovat jako kontejner nakládáním do solného láku, pokud je vepřové je plně ponorná . Hmotnost s deskou, je-li to nutné, aby maso zcela spadající do nálevu. Chcete-li zjistit, kolik solanky budete potřebovat, umístit, aby bylo maso solným roztokem ve zvoleném kontejneru. Přidejte vodu do krytu. Maso vyjmeme a měřit vodu.

Rozpustí se sůl a cukr do vařící vody. Přidejte ji do studené vody; přidejte pepř a míchejte kombinovat. Chill chladiva zcela v ledničce před přidáním vepřové maso. Položte vepřové maso ve vodě a místo v lednici po dobu nezbytnou.

Experiment s kořením. Sůl je nezbytná, ale všechno ostatní je volitelný. Vezměme si česnek, zázvor, čerstvé bylinky, jalovec, hřebíček, skořici, vanilka, hořčičné semínko, koriandr semena, badyán, pálivá paprika vloček nebo Sichuan pepře. Chcete-li dát vepřová sladký okraj, a povzbudit zhnědnutí, přidáme 1/2 hrnku cukru na každé 2 litry vody.

Máchání vepřové dvakrát po vyjmutí z roztoku solanky; vyřazení solankou. Pokud nejste připraveni vařit na konci doby nakládáním do solného láku, vyjměte a opláchněte maso. Chladem, dokud připraven k použití.