Pečený halibut s Beluga čočka a Salsa Verde recept

150g Tenderstem brokolice, řezat do 4 cm délky 2 cl olivového nebo rostlinné oleje 2 cibule, nasekané 2 stroužky česneku 1½ lžičky kmínu ¼ lžičky chilli vločky ½ lžičky mleté ​​kurkumy 400g může Geo Organic Black Beluga Čočka 150 ml podmáslí ½ x 28 g balení koriandr nasekané 2 British Blacktail Velký ve volném výběhu EggsÂ

2. ​​Teplo olej v ohnivzdorném kastrol nebo mělkou misku a jemně smažit cibuli for7-8 minut, dokud změkl a lehce opečené. Přidejte česnek, kmín, chilli a kurkuma a vařte další 2 minuty. Vmíchejte čočkou, brokolice, podmáslí a koriandrem, pak vařit jemně po dobu 2 minut.

losos s mango černé čočky salsa

V Saut pánvi nebo mělké pánvi, vařit slaninu, dokud se veškerý tuk vynese. Přidejte česnek, fenykl, mrkev, šalotku, a tymián. Vaříme asi 2 minuty, dokud zelenina jsou mírně změkl. Přidejte čočku a vaříme za stálého míchání, po dobu asi 1 minuty, nebo dokud se zahřívá přes. Přidejte kuřecí vývar a dusíme po dobu 20 minut, nebo dokud čočka nezměkne. Pokud se vám kapalina vypařuje předtím, než čočky jsou plně vařené, přidejte vodu v malých přírůstky . Zkontrolujte koření a dodal, sůl a pepř podle chuti. Podáváme teplé.

Pro čočku: Stir kmínem a 2 lžíce. olej v hrnci středně na středně vysoké teplotě až do prskající, asi 1 minutu. Přidejte cibuli a česnek; vaříme za stálého míchání často, až těsně měkčené, asi 5 minut. Přidejte čočku a 3 šálky vývar; přivést k varu. Produkují méně tepla a dusíme, částečně zahrnuty, přidávání vývar podle potřeby, aby se čočka na které se vztahuje, dokud čočka jsou měkké, 3040 minut. Míchejte v octě; dochutíme solí a pepřem.

máslo-sázené halibut s Chard

Když jsem poprvé absolvoval školu, jsem se přestěhoval zpět do Los Angeles a do bytu se svou starší sestrou. Měli bychom časté tento hole-in-a-zdi BYOB tapas místo, které měl Cool-děti-meet-Barcelona atmosféru a menumodern bere na klasické tapas a spoustou Riojachanneled Španělsku téměř stejně jako Vicky Cristina Barcelona.

Pečená chřest: Mezitím, teplo sušárně do 450A ° C a zajistit stojan ve středu. Mrholení chřest s olivovým olejem, ročním období se solí a pepřem a promíchejte. krajky chřest na therimmed pečení sheetand tenký plátek prosciutto nebo šunkou a pečeme, dokud šunka je svěží a chřest je nůž platidlo, 5 až 10 minut, v závislosti na tloušťce.

V případě potřeby přidejte trochu vody, dokud omáčka má konzistenci roztaveného zmrzliny. Uspořádat čočku a chřest na servírovací talíř, top s svěží šunkou, mrholení s omáčkou a sloužit.

Pojmenované pro jejich podobnost s Beluga kaviárem, černé čočky jsou méně časté než červené, žluté a zelené čočky. S průměrně 24 bílkovin, černá čočka se předpokládá, že mají nejvyšší obsah proteinů ze všech odrůd čočky. Jsou vhodné pro použití tam, kde je žádoucí vysoká kontrastní čočka s pevnou strukturou, jako je do salátů, jako nádivka pro zeleninu, nebo jako zálivka na předkrmy.

Všechny čočka a fazole používané v San Francisku Bar Tartine - a mnohé ze semen stejně - jsou naklíčené. To z nich dělá snadno stravitelné, říká kuchař Cortney Burns. Polévky vyrobené z naklíčených čočky jsou lehčí. Také čočka zachovávají svůj tvar lépe. Naklíčená čočka mohou být syrova, také do salátů, sendvičů, polévek - všude tam, kde byste je chtěli jít.

V poslední době jsem byl na svých stránkách jsem si všiml, kaviáru čočku na prodej. I jako čočky, jistě, ale theyve nikdy nebylo něco, aby mi krev v žilách jako zbytek trati Rancho Gordo. Ale vzal jsem si leták a hodil půl kila do mého rozkazu. Když přišli, byli na rozdíl od nějaké čočka Ive někdy jedli, kombinací od intenzivně travnaté a zemitá chuť s příjemně firma textureeach individuální zrna zůstává neporušený a tak nějak POPs na jeho vlastní, když se žvýkat. Byly to vlastně trochu jako kaviár.

Oni jsou dobré pro vás a planetu, taky. Oni nabitý bílkovin, vlákniny a komplexních sacharidů, a mají mezi nejnižším uhlíkové stopy na gram proteinu jakékoli potraviny. To není nic nového, ale to bylo vždy pro mě snadné ignorovat: čočka byly ctnostné, ale chutná to. V těchto dnech čočka cítit jako luxusní požitek . Každý den se zdá, že je to nová spuštění, která tvrdí, že high-protein kriketová mouka uzdravila svět, což bylo údajně na pokraji zlatého věku laboratorního masa. Když jsem slyšel o tom, jak se to v poslední době slyším, nemůžu pomoci, ale myslím: Když máme čočku to dobré, proč projít potíží?

aby se základ; Vyřízněte celer a mrkev na středně velké kousky. Ořízněte fenyklu na polovinu, odstraňte jádro a vyřízněte každou polovinu do šesti klínů. Přidejte dobrý splash extra panenství virginolivní olej do středně velkého hrnce a začněte se potit zeleninu přes střední teplo se špetkou soli. Umyjte citron, odlupujte kůži a udržujte stranou, odstraňte dráhu a kostky masa a rezerva. Přidejte česnek do zeleniny v hrnci, přidejte listy zátoky a skořice. Stlačte kousky klobásového masa z kůže přímo do hrnce. Přidejte čočku, citronovou kůži a pasatu a pak zakryjte s Centimetr z kuřecího materiálu. Přiveďte to vše k varu a pak se otočte na vařte. Pokračujte v vaření nad nízkým teplem přidáním trochu více kuřecím zásoby podle potřeby. Bude to trvat asi 30 minut vaření čočku. Pokračujte dodávku, dokud nejsou jen měkké. Otočte teplo, promíchejte sekanou javolo Nero listy a citronové maso, a pak zkontrolujte koření.