SlowCooked Červené víno Beef Stew
Jak se dostanete divokou gamey chuť ven zvěřinu?
Budete potřebovat: 800g kostičky Venison2 Mrkve oloupané a diced6 Velký slon šalotka oloupaná a hrubě chopped3 stroužky česneku crushed3 Tyčinky celeru umyté a diced2 pórek bílé ostříknuty a dicedSmall hrstka thyme1ltr čerstvé telecí / hovězí stock400ml červenou wine100g rajčatovou pureeDusting kancelářského flourOil50g nesolené butter1 Bay leaveSaltFreshly mletý černý pepperVegetable olej
Které kusy srnčí byste měli používat?
Složení: 2 libry zvěřina nebo dušené hovězí maso, řez v 2-inch kousky sůl a pepř 2 lžíce olivového oleje šálku suchého bílého nebo červeného vína § 4 mrkve, kostičky § 1 cibule, nakrájené § 4 brambory, čtvrceném § 3 šálky hovězího vývaru
Heat více olej v pánvi dle potřeby, saut cibuli a mrkev s trochou soli, až teprve začíná měknout. Přidejte česnek a rajský protlak, Saut po dobu asi 30 sekund. Přidejte víno a deglaze pánev, aby víno snížit a zahustíme. Přidejte vývar, bylinky, med, brusinky a maso do hrnce. Vyhradit houby na později.
Co je to nejlepší hovězí guláš recept?
Přidejte zvěřinu a hnědá v malých sériích. Rezerva v teple. Ve stejném hrnci, přidáme česnek a červenou cibulí a Saut krátce. Přidejte červené víno a houby, a snížit na jeden šálek. Přidejte telecí vývar, brambory, zeleninu a koření. Přiveďte k varu, snížit k varu a vaříme, dokud nezměknou brambory. Přidejte zvěřina a upravit koření.
Vmíchejte víno a dostatek zásob, aby se maso na které se vztahuje. Přidejte rajčatový protlak, česnek a bylinky. Přiveďte k varu, v horní části kamen. Hoďte vařené zeleniny v kastrolu. Kryt kastrol a návrat do trouby. Vaříme 2 až 3 hodiny, dokud maso nezměkne. Zatímco maso vaří, sautà © houby a dítě cibuli na másle a hovězího vývaru.
Chef a TV osobnosti Julia Child, je dobře známý pro její recept na boeuf bourguignon. Ale co když Julia Child byl zvedl Mississippi dívka Co když místo toho, aby zahraniční služby důstojník, její manžel řídil pickup, nosil Gilly oblek a byl vášnivým lovcem?
No na jednu, přístřešek pravděpodobně vyhrnout si rukávy a vědí, jak správně pleť, čisté a řezník jelena v žádném okamžiku bytu. nd místo boeuf bourguignon, přístřešek pravděpodobně dělat to z zvěřiny. Tento recept chvíli trvá připravit, takže její nejlepší ponechat na víkend odpoledne , pokud máte nějaký čas. Nicméně, konečný výsledek je naprosto stojí za to.
To dělá velký pot, takže budete mít pravděpodobně zbytky. Dobrou zprávou je, že je jedním z těch pokrmů, které jen dostane lepší podruhé kolem. Sloužil jsem to přes máslem vaječné nudle, ale ty by mohly sloužit i to přes bramborová kaše nebo smetanové kukuřičné krupice.
Další tip bych umístit tašku do mělké misky nebo chleba pánvi chytit žádné kapky. Kdyby moje plastový sáček má díru, Id spíše zjistit dříve, než mléko a krev ještě kapala po celém mém lednici a udělal obrovský nepořádek. Jakmile je doba namáčení je nahoru, zlikvidujte mléko.
Přidejte jednu velkou oloupané a nakrájené mrkev a jeden velký, nakrájenou cibuli do hrnce. Saut zeleniny na mírném ohni po dobu 3-5 minut, dokud jsou opečené a mírně změkl. Přidejte dva stroužky česneku mletého a Saut po dobu 30 sekund.
přidat dva šálky červeného vína a dva šálky hovězí vývar, škrábání do nějaké opečené kousky, které přilnuly ke dnu pánve. Míchejte v jedné polévkové lžíce rajčatový protlak, lžička sušeného tymiánu, dva bobkový list a jeden 12-unce sáček mražené perličkové cibule. Pokud používáte čerstvé perlové cibule, budete potřebovat přibližně 18-24 cibule, které byly oloupané. Vrátit zvěřinu a slaninu do hrnce a promícháme se zeleninou.
Když máte asi 45 minut vlevo od doby vaření, roztavit dvě polévkové lžíce čerstvého másla ve velké pánvi. Saut jedné libry plátky žampionů Saut ně po dobu pěti minut, poté je míchat do guláše, umístěte hrnec zpět do trouby a nechte ho vařit po celou dobu trvání.
Brown slaninu a zvěřina jako pokyn výše, přidejte jej na hrnec pomalém sporáku. Přidejte všechny zbývající přísady kromě hub. Asi 45 minut před podáváním, Saut houby na másle. Přeneste houby do pomalého hrnce, zamíchejte je do guláše, vrátit víko na pomalém hrnci a umožnit jim, aby vařit po celou dobu trvání.
Přidejte mrkev a cibuli. Sutí zeleninu přes střední teplo po dobu 3-5 minut, dokud nejsou zhnědnuté a mírně změkčené. Přidejte česnek a SAUT po dobu 30 sekund. Posypeme soli, mletý černý pepř a mouku. Směs se míchá, dokud není zelenina potažena, pak vařte, neustále se míchá po dobu dvou minut. Vypněte funkci saute. Utěsněte okamžitý hrnec. Vyberte ruční funkci a nastavte dobu po dobu 30 minut. Jakmile je 30 minut nahoru, střílí houby na másle, zatímco tlak v okamžiku přirozeně uvolní. Přidejte houby, těsnění instantního hrnce znovu a resetujte čas po dobu pěti minut. Nechte tlak v okamžitém hrnci uvolnit přirozeně. Venison Casserole je tak krásné pokrmy v chladnějších měsících a těží z tohoto nízkého a pomalého procesu vaření. Protože to trvá chvíli vařit, udělali jsme několik rychlých a snadné zkratky , jako je předem nakrájené kastrol zelené.
