Perfektní spodní kulaté pečené
Obsah:
- Ujistěte se, že si maso plášte takhle, jak můžete. Opět byli překonání normálně tvrdý řez zde, takže chcete sloužit v tenké plátky. A kromě toho můžete později zachránit všechny zbytky pro sendviče!
- Pokud nejste do Sharpness z křenu, vynechejte omáčku, podávejte to se svými houbami, možná udělejte snížení červeného vína jít s ním. Musím říct, že jsem byl velmi spokojen s Match masa / křenem, a hodlám to udržet ji jako klasický pár v naší kuchyni od nynějška. Tak snadné dohromady! Navíc jsme vždy připravili křen v lednici, protože pravidelně kupujeme čerstvé ústřice a sloužit jim s chilli-křenovou omáčkou. Hezké mít ještě další použití pro tuto složku. Pokud máte k dispozici čerstvý křenový křen, můžete ji použít strouhaný s Creme Fraiche. Chtěl bych to očí a chuť, když jdete. Že věci jsou silné. Druhý den jsem četl kuchařka Gordon Ramsay, a kromě pěkných receptů, nabízí docela trochu kulinářské moudrosti. Jeden pozorování může být zejména v hodnotě sdílení. Je snadné vytvořit velkolepý jídla s drahými položkami. Filet Mignon, horní část Notch Sea Bass, mořské mušle. Ale přichází s velkými recepty s použitím pokorných přísad? To může být výzvou, ale ten, že jako kuchař tváří s nadšení . Toto beroucí hovězí pečeně je dobrým příkladem, který dělá to nejlepší z méně než hvězdné střih.
Nedávno jsme jedli spoustu hovězího masa. Obvykle kupuji steaky a pečeně, když jsou na prodej, a jeho chvíli od té doby, co ive narazil na dobrý obchod. Hovězí maso může být tak drahé, ale jeho něco, co každý v domě opravdu těší a těší se na. Zadejte, oko kulatého pečeného. Za přibližně 3 USD. 0 za libru, jeho velmi cenově dostupný řez. Miluji krásnou svíčku stejně jako další osoba, ale velmi drahé!
Vykostěné žebrové náklady kolem 15 za libra, zatímco dno kulaté pečení může být zakoupeno asi 5 za libru. Tento levný řez hovězího masa je ideální pro rodinu 4 nebo 5 a dělá fantastickou večeři pečeně.
Moje tajemství pro taveniny-in-your-ústa pečené hovězí maso je metoda vaření známá jako nízká a pomalá. Tato metoda je dobře známá v BBQ, kde řezy hovězího masa, jako je brisket, tri-tip, a další se vaří po dobu 24-72 hodin při 225f, což má za následek hovězí hovězí sloupek. Dolní kulaté pečené přijde v různých kvalitách a velikosti. Ve výše uvedených složkách je 4 libra dno kulaté pečeně, které stojí 20. To stačí krmit rodinu 4 s zbytky nebo rodinnou událostí až 8 osob.
Budu používat My12 "litinová skilletfor menší pečeně, a pro něco přes 4 libry, já používám alarge pečení Panwith Vrack. Dávám přednost Avrack vs. Ploché Rackas to drží pečeně na místě a najít vzduch cirkuluje pečeně lepší .
Zatímco plyn a elektrické mají podobné doby vaření, doba konvekce jsou často sníženy o 25 nebo více. Horší, některé trouby běží horké, některé běh chladné, a jen několik zpráv vnitřních teplot na vaření přesně Otočte troubu; nechte pečenou v troubě, aniž by otevírací dveře, dokud se teploměr sondy sondy nebo okamžité čtení vložené do středu pečených registrů 130f pro středně vzácné nebo 140F pro médium, 30 až 50 minut déle. Přenos pečení řezbářské desky a nechat odpočívat 15 minut.
Co mohu udělat, abych tomu zabránil v budoucnu?
Ano, nabídka, šťavnaté pečené hovězí maso trvá spoustu času, ale nebere spoustu práce. Plán dopředu jednoho dne pro solení, a příští dny pečení bude téměř žádná práce vůbec! Ale vy vytvoříte ochuci, něžná pečeněná, že všichni budou milovat.
Nejlepším řezem hovězího masa pro slice-schopný, chuťový pečeně je oko kolem. Problémem je, že oko kola je také velmi nízkým obsahem tuku. Tuk může dělat masové nabídky a šťavnaté. Bez ní může být řez velmi suchý, suchý, suchý.
Ujistěte se, že si maso plášte takhle, jak můžete. Opět byli překonání normálně tvrdý řez zde, takže chcete sloužit v tenké plátky. A kromě toho můžete později zachránit všechny zbytky pro sendviče!
pece pečené hovězí maso dlouhé metody Cook
Předehřejte troubu na 225f. Suchý povrch hovězího masa s papírovými ručníky, pak otřete rostlinným olejem. Sezóna s pepřem. Zahřívejte pánev s olejem až do jeho velmi horké, pak searte všechny strany pečeného. Můžete držet konec s párem kleště. Mělo by to trvat asi 10 minut, než se dostanete dobře, tvrdý Sear na masu. oko kola je složitý řez masa vařit. To může být strunný a pokud se nadřízený, docela suchý a nedostatek chuti. Moje máma byla mistrem při přípravě. Bylo to její nejoblíbenější řez pro to, co zpět domů nazýváme Carne Assada. Její recept byl vyroben na sporáku a vždy vyústil v nabídkové plátky masa plavání v tmavě hnědé omáčce s příchutí, aby zemřeli. Vím přesně, jak to udělala, ale nikdy se jí nepodařilo replikovat IT sám. Ach, dobře. Pomalé vaření ve vlhkém prostředí je určitě skvělou volbou. Můžete také rozřezat maso a použít ji v Fajitas nebo Roupa Velha - brazilská verze ROPA VIEJA. Podívejte se na verzi zde.
před chvílí jsem narazil na recepty, které používají tento velmi řez masa v naprosto nečekaném způsobem: místo pečené hovězí svíčkové. Dokážete si to představit? Jeden z nejlevnějších a nejvíce rozhledných kusů hovězího masa pózuje jako krále? Bylo by to jako já, abych v místě Annie Lennox. Scary myšlenka. Metoda zaujatý Me. Konečně to vyzkoušel a byl docela spokojen s výsledkem. Načasování může být trochu složité, takže alespoň poprvé, kdy to uděláte, neplánujte si to pro hosty â € "Udělej to, když máte flexibilní plán. Vezměte si poznámky, a když je večeře na večeři, kupte si podobnou velikost masa a připravte se na lesk jako hosteska. Komentář: Víš, že Instrukce To říká, že maso odpočívá po dobu 20 minut? To je ten, který jsem nesledoval, a zaplatil cenu s nějakým nadměrným úniku masových šťáv, když jsem ho naklonil. Ach, dobře. Dělej, jak říkám a ne tak, jak mám. Byl jsem příliš znepokojený na plátek a zjistit, zda bylo maso vařeno tak, jak jsem očekával. Což bylo skutečně. Teploměr sondy funguje jako kouzlo, pípne, když je dosaženo požadované teploty, takže nemusíte čas od času otevřít dveře trouby. Vzhledem k tomu, že pro tento způsob je trouba udržována přiměřeně nízkou teplotou, tím méně otevřete dveře, tím lépe.
