Proto je lilek Někdy Bitter A jak ho vyřešit
Obsah:
Za prvé, jaké jsou problémy? O chvíli většině lilku v těchto dnech jsou chována tak, aby méně hořké, každý jednou za čas, můžete ještě dostat ten, který je. Důvodem je to pravděpodobně proto, že je to stará. Young, čerstvé lilky, které zakoupíte na zemědělce trhu jsou zřídkakdy hořká, protože jsou nově vybral. Čím delší je lilek sedí po sklizni, je šance, aby se nestala hořkou růst, což je důvod, proč vaše nejvyšší šance včetně hořkou zeleninu je v obchodu s potravinami, a to zejména mimo sezónu, kdy je to už máte tušení, jak je to dlouho sedět.
Jeden může také požádat, je thajská lilek dobré i pro vás? Lilek je s vysokým obsahem vlákniny, nízkokalorická strava, která je bohatá na živiny a přichází s mnoha možných zdravotních výhod. Ze snížení rizika vzniku srdečních chorob, aby pomáhal s kontrolou hladiny cukru v krvi a hubnutí, lilky jsou jednoduché a chutné doplňkem každé zdravé výživy.
Kdy byste neměli jíst lilek?
Zatímco kůže malého mladého lilku je jedlý, kůže se stává hořká u větších a starších lilku a měl by být oloupané. V případě pochybností je třeba odpovědět na Myslíte kůra lilek znamená yespeel ji. Použijte škrabku na brambory nebo loupání nůž k odstranění kůže.
Jak se dostat hořkost z lilku?
Už jste někdy strávil nějaký čas s láskou vaření misky s lilkem jen ochutnat sousto hořkosti a hrůzy? No, Ive tam byl taky. A chtěl jsem zjistit, co dělá lilky hořké a jak se ujistit, že jsem nikdy jíst hořkou lilek. Přečtěte si dozvědět více.
Chcete-li získat sciency po dobu jedné minuty, lilek obsahují Anthokyany, které jsou typem fenolové compoundand jsou zodpovědné za výrobu lilky hořké. Ale to, co opravdu potřebujete vědět, je, že lilek stala hořká, zatímco oni věku a zestárnout. Takže čím více času lilek sedí kolem na regálech supermarketů nebo doma, aniž by byl použit, tím více hořké se stane.
Chcete-li se vyhnout hořkou lilek, dejte lilky, které jsou off-color, vrásčitý a squishya velká slečna. Místo toho, podívejte se na lilku, které jsou stále pevné s lesklou a hladkou kůži a dobrou barvu.
Dobrou zprávou je, že caneat hořkou lilek. Jeho bezpečné jíst, ale. to opravdu chcete? Bitter lilky jsou obvykle přezrálé, starý, orquite possiblystarting k hnilobě. Takže i když to je v pořádku jíst, theywont chuť velmi dobrá.
Je kůže nebo maso lilku hořký?
Cut nebo plátek lilku do požadovaného tvaru a velikosti, posypeme velkorysé množství soli v průběhu lilku kusů. Nech to asi 30-60minutes, pak ji jemně opláchněte offand vypustit před vařením.
Po nasolení, lilek bude vypadat méně houbovité jako sůl pomáhá vyjměte přebytečnou tekutinu a jeskyně ve vzduchových kapes dělat kusy pevnější. Thisprocess může také pomoci eggplantabsorb méně ropy, zatímco jejich vaření.
Will vaření lilku odnášet hořkost?
Vaření lze zkrotit hořkou chuť lilku, ale to doesnt zcela zbavit. Jeho pravidlo však správně vařit lilek jako nedostatečně cookedeggplant může přispět k hořké chuti.
Pokud vaření lilku ve polévek nebo kari, hořkost může být vyrovnána s ostatními složkami a směs koření. Nicméně, v sauts, opékáme, nebo grilované lilky, chuť je zaměřena a soustředil se na lilek a hořká chuť je mnohem výraznější.
Lilek se liší od ostatních zahradních ovoce a zeleniny, které mohou být uchovávány po dobu delší periodsof čas. Chcete-li zachovat kvalitu lilky a chuť, jeho nejlepší použít lilek hned po sklizni nebo po jejich koupi.
Existuje mnoho různých druhů lilku, a mají tendenci být regionální, takže typ vidíte často v americkém obchodě americký lilek bude zcela odlišný od druhu, které vidíte v jiných zemích. I používat čínské lilek zde protože jsou méně hořké, mají méně semen, produkují méně vlhkosti při vaření, a jsou dost malé, takže jsou ideální pro vysoké způsobem tepla, jako je grilování!
Eitan Bernath je kuchař, jídlo životní styl obsahu tvůrce, bavič, televizní osobnost, a podnikatel, nejlépe známý pro jeho virové videa na sociálních médiích, která předvést své kuchařské zkušenosti a podmanivou osobnost.
Mezinárodní Produkce lilku je vysoce koncentrovaný mezi Čínou a Indií, že obě země produkují více než 83 procent ze světů, lilek. Čínská produkce ovoce je z hlediska životního prostředí problematické , protože monocropping, velké množství chemických hnojiv a liberální použití pesticidů je v podstatě normou.
I když Tom Brady a jeho žena GiseleBundchen nemusí být fanoušci krásné, fialové lilky, to rozhodně neznamená, že to není dobré jíst ani pro vás dobré. Za nejlepší na trhu, zatímco většina z nás si myslí, lilku jako zelenina, jsou ve skutečnosti považována za ovoce, bobule, ne méně, a jsou součástí lilek rodiny, která zahrnuje rajčata a papriky. Obě semena a kůže na lilku jsou jedlé, ale většina lidí si tento škrobovitá jídlo vařené. Všiml si toho někdo říci, lilek Parmigiana? Podle Healthline, jediné porci lilkem, nebo o jeden šálek obsahuje pouhých 20 kalorií, 3 g vlákniny, a spoustu vitamínů a živin, které pomáhají udržovat naše tělo v chodu. Jeho bohatá úroveň antioxidantů mají mnoho volat to superfood.
Pokud jste fanoušek lilku, my jsme s tebou. Nicméně, už jste někdy zakoupili jeden z obchodu s potravinami, a zjistil, že je to trochu akcie bitterThe Kitchn, že pokud zjistíte, že vaše lilek být trochu nakyslá, je to s největší pravděpodobností proto, že je stará. Lilek si koupíte od trhu zemědělce bude čerstvější, protože to byl právě vybral ve srovnání s těmi, které prodávají u místního obchodu s potravinami. Ale dobrá zpráva je, existují způsoby, jak zmírnit tento nakyslou chuť.
Hořká lilek neznamená, že budete muset vyhodit. Tyto Kitchnshared tři různé metody, které můžete použít s cílem snížit tuto kyselou chuť, že opustí nás šklebil. Máte-li mléko a sůl ve vaší spíži a nožem v kuchyni zásuvek, jste v podnikání. První možností je použít stolní sůl absorbuje část vlhkosti, která způsobuje hořkost. Jen posypat solí po celém rozřezat lilek a čekat na hodinu. Pokusit se opláchněte trochu soli a dostat se do vaření. Tato možnost však není bez odpůrců, kteří věří, že sůl je právě slouží jako náplast pokrývající hořkou chuť, spíše než skutečně odnášet chuti.
Druhá možnost spočívá v namáčení vaše oloupané a cut-up lilek v mléce po dobu 30 minut. Redi-base Vaření konstatuje, že mléko nebude jen odnášet hořkost, ale také, aby vaše lilek krémovější a chutnější k jídlu, když ji vařit. Poslední trik je odstranit semena lilku. Semena lilku jsou zřejmě nejvíce hořké aspekt ovoce. I když můžete použít nůž, Redi-base Cookingrecommends odstranění semen s rajčatovou žraloka, který může dělat svou práci mnohem rychleji. Ať tak či onak, vaše lilek bude připravena k vaření, sans semena a hořkou chuť.
Rychlá odpověď: proč je lilek někdy hořkou?
Jste pobavený tím, co youve číst tak daleko? Pokud ano, existuje několik věcí, které si uvědomit předtím, než vyrazíte do místního obchodu s potravinami nakupovat lilku. Lilek vidíte ve většině velkých obchodů s potravinami je italský lilek. Pokud hledáte ten, který je konkrétnější, mohl si vyzkoušet svou místních zemědělců na trhu nebo speciální trh.
lilek, označovaný také jako lilek, je nyní v sezóně jako čerstvý ze zahradní zeleniny. Pro mnoho Američanů, je to málo využívané zeleniny, i když je velmi univerzální. To může být na grilu, plněné, pečené, a restované a také používán v polévkách, dušená masa, kari, a Kabobs. Lilek je výživné, s nízkým obsahem tuků, a sodík zatímco vysoký obsah vlákniny a živin, jako je draslík, hořčík, kyselinu listovou, vitamín B6 a A. lilku také rozpoznán jako zdroj fenolických sloučenin, které působí jako antioxidanty. Všechny tyto dobroty pomáhá při zachování dobrého cholesterolu v krvi, kognitivní funkce, zdraví hmotnost a očí a prevenci rakoviny a srdečních onemocnění. Jako takový je to velká součást vegetariánských a Středomoří stravy; to je také rodinný oblíbený a my jsme štěstí, že máme celou řadu odrůd v naší zahradě těšit.
I když tato zelenina obsahuje tolik dobrého, se mnoho lidí od něj, protože detekují hořkost v něm nebo slyšeli, že ovoce je hořká. Mladý, čerstvě vybral lilek s hladkou, lesklou, lesklou pleť a intenzivní colorwill nemají žádnou hořkost cokoliv , pokud se spotřebuje brzy po vychystávání. Staré nebo přehledné lilky nebo ty, které jsou barvy, nebo sedí na chvíli po sklizni, jsou s větší pravděpodobností vykazovat hořkou chuť. Z tohoto důvodu vyberte si lilek, které jsou těžké, lesklé a pevné a vyhnout se lilku, které jsou off-barevné a / nebo nevykazují jasnou, lesklou barvu. Semena mladého, čerstvého lilku jsou velmi malá, takže maso nebude nahromadit hořké sloučeniny, které se nacházejí v lilku, které se staly přeplněnými a gumovitými.
Pokud je sůl dietní problém, další metoda používaná k odstranění hořkosti je nasazení kusů lilek v mléce po dobu 30 minut před vařením. Vypusťte mléko a připravte lilek normálně. Některé pocit, že odstranění semen z masa je užitečné. To může být některých použití ve starších lilku jako semena zvětšená s věkem, čímž se zvyšuje hořkost. Chcete-li odstranit semena, plášte délku lilku a použijte lžíci, aby se vyrazil co nejvíce semen.
V ideálním světě se lilek používá den sklizně a je v pořádku na přepážce krátkodobé. Pro delší skladování mohou být lilky chlazeny asi týden, dokud se nedostanou příliš studené nebo vlhké. Měly by být skladovány v kroužku chladničky v poli perforované plastový sáček. Najít to užitečné také zabalit v papírovém ručníku před umístěním do sáčku; Tenká kůže je vysoce náchylná k poškození vlhkosti, takže papírový ručník pomáhá s tím. To může být nakrájeno nebo krychlové, pak blanšírované nebo dušené a zmrazené až osm měsíců pro pozdější použití.
lilek by měl být vařen, protože má chemikálie, které mohou způsobit zažívací rozrušení, pokud jedí syrové. Protože maso rychle odstraňují, použijte hned po řezání. Lehce postřikovací syrový lilek s citronovou šťávou pomáhá zabránit zhnědnutí. Lilek je nejlépe řezaných nožem z nerezové oceli, protože uhlíková lopatka způsobí, že Zbarvení . Vaření v hliníkové pánvi také způsobí černění . Ovoce lilek by měly být zpracovány opatrně, protože snadno se modřují a ty chyby rychle obrátit; Slunavý lilek bude vystavovat hnědé, korky maso v postižené oblasti.
