CHILI BEER Chili Ochucené ležák 330ml láhev Amazon. Ó. k Grocery

Lager-špičatý hovězí chili, pivo-roštu bratwursts, kohout na víně, kuřecí marsala, vepřové solným roztokem v rumu. Ach, nic říká lahodný docela rád alkohol nasycený dishesespecially, pokud jde o piva nebo vína napuštěná masa: křehké, vlhký, a vyloženě delikátní.

Proč byste mohli dostat spálil další flamb

V roce 1992, tým vědců z amerického ministerstva zemědělstvím Nutrient laboratoře se zúčastnili studie hloubkové zkoumání alkoholu retence při přípravě potravin. Začali tím, že zkoumá možná nejvíce ikonický pokrm na bázi alkoholu z nich všech, flamb.

TheFrench termín flambà © překládá jako matná nebo hoření a odkazuje se na potraviny polil koňak, brandy nebo rum a pak zapálili. Tato technika je pro displayâ nezapomenutelným jídelního stolu €“, i když ten, který by mohl opustit hosty pružení na oheň přístroje . Od Bourbon Shrimp Flambà © na French Karibiku banány Flambà ©, a dokonce Mangoes Flambà ©, spousta jídla si připravují tímto způsobem.

Takže, výzkumníci chtěli studovat jen to, kolik alkoholu se vypařuje zatímco flamb krátce spaluje. K tomu, že připravené misky a vzal alkohol měření obsahu před i po zapnutí zapalování. To, co objevili zcela šokován jim.

Když se to až 30 minut, 35 procent obsahu alkoholu původně přítomné v misce ostatky. Všichni říkali, to trvá více než dvě a půl hodiny boilingto snížit obsah alkoholu misce na pouhých pět procent.

Otázky a odpovědi alkoholu odpařováním na vaření a pečení

pečené jsem rum dort. 1/2 šálku rumu šel do těsta pak byl pečený po dobu 1 hodiny. glazura byl vložen na vrchol pomocí 1/2 šálku rumu, 1/4 vody a 1 hrnek cukru. Bude dort mají aktivní dárky alkohol, nebo se vaří rum vyjměte alkoholu zbyla jen rum chuť?

Při použití alkoholu v receptu, například omáčky, jak dlouho trvá, nebo jak si můžete být jisti, že jste vařené mimo veškerý alkohol a opouští jen chuť na alkohol za to bez skutečného alkoholu. Udělal jsem omáčku kuře včera večer, který měl víno v ní, a dnes mám podezření, že možná jsem neměl vařit odložte víno v omáčce. Nechtěl jsem pít žádný alkohol v noci, takže to byl jediný zdroj alkoholu, když mám jakýkoliv v mém systému dnes. Nemám pocit, že mám kocovinu, ale jsem velmi unavený, jako kdybych byl pití. Veškeré pokyny pro práci s alkoholem a jak dlouho se něco uvařit, aby zajistily, že veškerý alkohol kuchaři off?

Konvenční moudrost přijat jen asi každý ve světě potravin je, že veškerý alkohol přidat do misky vypaří nebo se ztrácí při vaření. To je špatně. Ve skutečnosti, budete muset vařit něco pro dobré 3 hodiny Eradicate všechny stopy alkoholu. Některé metody vaření jsou méně účinné při odstraňování alkoholu, než jen nechat ho vyčnívat nepokrytou přes noc.

Studie provedená před několika lety prokázaly, že alkohol zůstává v různých receptech po přípravě byla kompletní. Ve studii, je dušené maso se vřel vínové po dobu 2 1/2 hodiny; kuřecí miska se bublal pouze 10 minut poté, co byl přidán vínové; zapečené ústřice vyrobené suchým sherry pečené po dobu 25 minut; a třešně jubilejní se polil brandy, pak se zapálil. Výsledky ukázaly, že kdekoli od 4 do 78 procent z původního množství alkoholu zůstal kdy byly nádobí provedeno. Tyto studys Autoři uzavřel že vaření bude mít za následek odstranění části, ale ne všichni, alkoholu.

Víno se často používá jako přísada pro své kyselé vlastnosti, jeho hořkých tříslovin a jeho ovocné složky. Pivo a likéry jsou také běžně používané jako alkoholových složek. Pro flamb, ve kterém je teplo alkohol zapálí, je zapotřebí vyšší obsah alkoholu destilovaného lihu.

Variace flamb tradice se používá v restauracích Japaneseteppanyaki, kde je duch nalije na pánvi a pak svítí, poskytující jak dramatický start do vaření, a zbytek na roštu, který ukazuje na kuchaře, které části roštu jsou nejteplejší.

Existuje obrovské množství nádherné receptů, které využívají nějakou formu alkoholu, jako přísada do omáčky, marinády, nebo jako hlavní příchuťové složky. Co děláte, když nemáte tento konkrétní likér, nebo budete sloužit dětem na večeři, nebo se nepokoušete z jakýchkoliv alkoholických nápojů? V mnoha případech můžete udělat nějaké nealkoholické substituce. Abyste byli úspěšní, budete muset být vyzbrojeni informacemi a zázemím, proč je alkohol používán a chuťový cíl receptu.

Budete muset použít svůj vlastní vášnivý, který je nahrazen alkoholem v receptech. Recepteswill Weet vyžadují různé substituce než pikantní. Množství bude také rozdíl. Nechtěli byste používat čtvrtletí šálek extraktu nahradit stejné množství ofamarettliqueur. A pamatujte si, že poslední produkt nebude, jak původní vaření zamýšlel, ale měl by být stále chutné.

Existuje mnoho otázek o vaření s pivem. Mnoho lidí je zvědavý, jak dlouho trvá vaření piva, aby se alkohol vyjde? Jiní říkají, že si nikdy nemůžete vařit alkohol z piva. Méhowto má několik skvělých odpovědí na tyto otázky a názory. Kuchaři používají mnoho různých technik, které dostávají obsah alkoholu z piva a vína, když ji používají k vaření. Vroucí piva a vína budou dostat asi 85 alkoholu z nich, zatímco planoucí pivo a víno dostane asi 75 ven. Pokud ukládáte alkohol přes noc a nepoužívejte žádné teplo vůbec, můžete se zbavit asi 70 alkoholu jednoduše tím, že ho nalil do jiné nádoby a uvedení do lednice.

Během těhotenství jste přemýšleli, jestli můžete jíst pokrmy vařené s alkoholem. Není nic jako usadit se na krásné jídlo penne a la vodky, nebo možná hovězí hovězí Bourguignon nebo tradiční COQ AU VIN Před přemýšlením: WHOAH, pověsit na druhou, všechny tyto pokrmy obsahují alkohol!

Má alkohol vždy vařené z jídla?

Různé metody vaření mají za následek lišící se množství alkoholu, které zůstávají v potravinách, když jeho sloužil. Alkohol neváže vždy vařené, ve skutečnosti, 100 odstranění alkoholu je vzácné. Každá metoda a výsledný obsah alkoholu je uvedeno níže:

Ve stejné sadě Experimenty bylo zjištěno, že opouštět volný víko na misce během vaření pomohl alkoholem, aby se rychleji odpařoval. I když jeho 14 láhev gutsního červeného vína jít do COQ AU VIN, výsledný alkohol vlevo v potravinách není dostatečně významný, aby se vyhnuly misce v těhotenství.

Které jídlo obsahující alkohol bych se měl vyhnout těhotenství?

Jako Diskutován , není důvod, aby se zabránilo vařené pokrmy obsahujících alkohol, ale klíčové slovo zde je vařeno. Tam jsou některé nádobí, zvláště dezerty, které obsahují elegantní alkohol, který neřekl někdy mnoho z ní. Některé z nich jsou adresované níže.

Kdyby měl lehce boozy dezert nebo bohatý červený víno dušené, jeho pravděpodobné, že hladiny alkoholu jsou tak malé, nejsou škodlivé, takže dont paniku, a pokračovat v mírném příjmu, kde je to možné.