Karamelovou omáčkou a glazury
Stejně jako 99 receptů v mém životě, to kouzlo vegan karamel byla šťastná náhoda, že se nechal inspirovat v tom, aby Angelas Strawberry Ovesné hroutit Bars € „ty s šťavnaté, lepkavý džem? Jo, ty ty.
Jen jsem po receptu, doingwhat Angela pokyn , a najednou jsem se podíval dolů na směsi jsem šlehání a pomyslel jsem si: hele, to vypadá jako karamel. Opravdu BOMBA karamel. Plošně BOMBU vegan karamel. Zajímalo by mě, jestli bychom mohli udělat verzi této které by jen mít přímý vegan karamelovou omáčkou k jídlu?
Můžete zkaramelizujeme cukru v krvi dva způsoby, jak s metodou suchou nebo mokrou cestou. Většina receptů on-line použití jednoho nebo druhého, ale Im ti jak ukázat! Tímto způsobem si můžete vybrat, jakým způsobem se nejvíce vyhovuje.
. Poté, co makeit, budete najít milion a jedna věcí ponořit do ní nalít ji a smíchejte ji to isjust položce sponek, myslím. Je vynikající víří v blondies a sušenky, nalije na zmrzlinu, smíchané v moka nebo horké jablečné, a ponořit jablka a hrušky do. Také jsem rád, aby ho nalít do sterilizovaných sklenic a dát rodinou a přáteli po celou dobu prázdnin s malou poznámku k oblíbené způsoby, jak jej používají.
Teď, přidejte všechny své másla kousky do hrnce najednou a šlehejte, dokud se máslo je plně integrována. Karamel vůle bublina, ale stále metla, aby se ujistil všechny máslo nerozpustí.
Přidejte cukr a vodu s 3-litrovou pánev sadou nad střední teplotě. Míchejte, dokud kombinovat. Do Not znovu promíchat! Prostě víří hrnec, dokud se cukr nerozpustí a otočí světle jantarovou barvu. Pokud používáte cukroví nebo instant číst teploměr, směs se měl registrovat 350 v tomto bodě.
Jak si udělat solené karamelovou omáčkou od nuly?
Dnešní recept je jeden z mých oblíbených, a ten, který jsem, aby všechny časové Domácí solené karamelovou omáčkou. Je-li youve nikdy se snažil vytvořit vlastní solené karamelovou omáčkou, jeho tak snadné a nepřekoná nic, co si můžete koupit v obchodě.
Aby byla tato solené karamelovou omáčkou, budete začít s trochou vody a cukru v pánvi nad střední teplotě. ne důležitá věc â € „zkontrolujte, zda použít pánvi to je to, o něco větší než to, co si myslíte, že budete potřebovat.
Pamatuji si, když jsem se zmínil, pomocí kastrolu to je to trochu větší, než to, co si myslíte, že budete potřebovat? Přidáte-li těžký smetany ke šlehání, se směs začne bubliny zuřivě . Chcete, aby se ujistil přidat těžký krém velmi pomalu a dobře rozšleháme, dokud jste přidali všechno. Ujistěte se, že tento krok velmi pečlivě. Jakmile je těžký krém je dobře kombinovat, budete šlehat v másle, vanilky a soli jeden po druhém.
Tento recept usnadňuje vytvoření lahodný, čokoládové-y glazura na posypání koláče, sušenky nebo koblihy. Jakmile vaše čokoláda taje, přidejte horkou vodu do tenké na požadovanou konzistenci, nebo přidáme cukr more cukráře, aby byl silnější. Ať tak či onak, jeho lahodný čokoládovou polevou. â €“Tracy Wilk
Míchá cukr prosetého cukráře do rozpuštěným máslem a čokolády. Beat směsi, přidáním malého množství vařící wateruntil ředit dle potřeby. Pokud jste náhodou najít to příliš tenký, přidejte trochu více práškový cukr. Je-li příliš hustá, přidejte více teplé vody.
jaký je rozdíl mezi čokoládovou polevou a náplň?
náplň je vyrobena s čokoládou a smetany a někdy zahrnuje máslo a vejce. I když stejně chutné, náplň je trochu jiný, než glazurou čokolády. Zatímco glazura bude zřízena a ztvrdne, bude firma náplň zůstane hustou pastu při pokojové teplotě a tvrdnou pouze tehdy, když v chladu. K dispozici je také měkká náplň, která je populárně použitý pro plnění pečiva a zákusků.
Everybodys nejméně oblíbenou částí: sledování cukr dělat nepředvídatelné věci. Umožňuje jen přeskočit čas zavádějící odhaduje , ne? Cukr se taví při drasticky různé sazby, kdekoli od 2 do 15 minut, v závislosti na vlhkosti.
I když existuje mnoho typů karamelu, základem je vždy cukrem. aramel je hnědá, ale to se může měnit od světle hnědé / oranžové barvě na velmi tmavě hnědé, blíže k bytí černé. Tato hnědá barva je tvořena během karamelizace cukru. Tato karamelizací rovněž přispívá k chuti karamelu. Proto, i když karamel je sladká, má větší hloubku chutí. Caramel může být skutečně poměrně hořký a má mnohem složitější příchuť profilu. Tak jak se tito cukerní krystaly tvoří? Molekuly cukru silně preferují sedět v tomto krystalické Struktura. Potřebují jen malou pomoc k rekrystalizaci znovu, když jsou rozpuštěny nebo roztaveny. Čím vyšší je koncentrace cukru, tím vyšší je šance, budou znovu tvořit tyto krystaly. To je důvod, proč zejména v blízkosti teploty karamelizace, když s oběma způsoby přípravy je sotva jakoukoliv vlhkost vlevo, krystalizace má vyšší šanci.
