Skirt Steak vs Flank Steak

Problém, co vzniká, když Výběr Maso je, že jste potýkali s tolika různými kusy masa. Theres Ribeye, filet Mignon, T-Bone, SInloin, hovězí svíčková a dostatek dalších. Jak víte, co si vybrat?

Co je mezi nimi hlavní rozdíl?

Také, jaký druh masa je bistec? Bistec de Paleta de res - je sklíčidlo ramena teak, plátky tenké. V případě, že jste přemýšleli, jsou obvykle od krku a ramena krávy. Bistec Depalomilla - hovězí boin svíčková, vyříznuta z horního zadku, jeden ze dvou hlavních svalů, které tvoří svíčku.

Pokud si přečtete Glen Bell's autorizovaný biografie, říká, že v padesátých letech říká, že vlhký taco Shell v padesátých letech, a že IT Washis Technological průlom . Mexičané vařili Tacosto OrderFreshand Glen Bell, tedy dopředu, byl k dispozici, aby jim sloužil rychleji. Co je to nejlepší maso pro fajitas?

Souhlasím s Don Ceciliem, vnitřek je nejlepší, zejména tam, kde je to nejsilnější. Vnější je někdy vděčný, aby byl lepší kvůli skutečnosti, že je silnější a po ořezávání a Tenkování vykresluje delší a silnější řez masa, který je nyní známý jako Fajita. Vnitřní i zvenčí byly / se nazývají fajitas, ale vnitřní část je menší a tak méně z něj. Venku bylo levnější a vyžaduje více práce, aby to bylo opravdu chutné, ale je zde více.

Bylo to moje zkušenost, že sukně a křídlo se smíšily některé ve snaze o fajitas. Jsem podle názoru, a kde fajita střih nebo styl pocházel, že arracherová střih masa dělá co nejlépe nejlepší fajitas, protože obvykle získáváte jak nějakou sukni a bok a bok, když řezat do arracheras je nabídka a juicier.

Pokud jste použili k vyzvednutí masa z smršťovacího pole v chladnějším případě, pokračujte a klást otázky osoby za pultem. Řezníci jsou více než rádi, že vysvětlují, co je v jejich caslandu nabídnout doporučení na pravém řezu pro vaše touhy a zamýšlené recepty.

Plochý sval z lopatky, někdy nazývá petite nabídka nebo špičkový steak, flatiron byl po dlouhý čas načasování v kuchyni, řeznictví z 70. let, zahrnuje popis tohoto řezu Ve svém seznamu řezaných hovězího masa z Chucku Primal.

Výsledek? Steak, to je super výběrové řízení na něco, co žije tak blízko kloube, a který dělá nádherný steak steak alternativa, když pláštil tenké. Gril to tak, jako bys byl závěsný steak. Je to krásný steak, říká Eduardo Martinez, manažer kuchyně v biologickém trhu v San Franciscu, který prodává Marinovaný Niman Ranch klapka masa. Je to pěkná možnost dražších škrtů steak, stejně jako flatiron, který je druh zboží, protože všechny restaurace ji využívají.

Miluje dobré syrové teplo, kde si vařit to hezké a rychlé, kde ji plameny hit, říká Shannon Gregory, řezník v Cafe Rouge v Berkeley, která prodává klapky maso Niman Ranch v obou své trhu s masem a restaurace jako talíř bistro stylu grilovaný steak s červeným vínem šalotkou máslem. Ujistěte se, že jdou napříč obilí. Jinak je to jako jíst hodně gumičkami.

Bez ohledu na to všechno, klapka maso je skvělou volbou pro mexické grilované maso, bistro steaky a hýbat-se smaží - některé asijské trhy s masem stačí zavolat, že se hýbat-smažit maso. A pokud jej nemůžete najít, další dlouhé-fibrovaných škrty, jako bok steak a sukně steak také by bylo krásné v doprovodný recepty, i když časy vaření možná bude muset být upravena.

Tam jsou některé věci, které nechtějí dělat s Bavette, říká Gregory Café Rouge. Jeden z našich kuchařů se snažil, aby guláš jeden den, a požádal o kus Bavette. Přišlo to hrozné. Chutnala staré boty.

K dispozici jsou červené molů, žluté a černé moly od státu Oaxaca, zelené molu z Veracruz a Quertaro. K dispozici jsou státní mol likea mol Michoacana ze stavu Michoacán a mol Guanajuato ze stavu Guanajuato. Zkuste, jak jich co nejvíc.

Naučte se, jak grilovat sukně steak a bok steak, že zůstane šťavnaté a křehké z trouby ke stolu a je připraven za 15 minut nebo méně. Jeho jedna z mých tajemství pro opravdu rychlé večeře každý miluje! Jaký je rozdíl mezi sukněným steakem a bokem steakem?

Obě řezy pocházejí z břišní oblasti krávy. Skvrnkový steak pochází z membrány Oblastivá řemenici oba pracovaly tvrdě a mohou být tvrdé, pokud nejsou uvařeny a nakrájeny správně. Skire steak je levnější než bokový steak, kde žiji a má tendenci být menší řez než křídlo, ale vaříte oba se stejnou technikou a oba mají velkou beef chuť. Můžete se dozvědět více o rozdílech mezi suknicí steak a bokem steak zde.

Mohu marinovat sukně steak nebo bokový steak přes noc?

3. Použijte papírový ručník, abyste odloupali většinu tkáně. Uchopte uvolněný pojivový tkáně a vytáhněte se k sobě, zatímco držte steak dolů s druhou rukou. Možná budete muset tento proces opakovat čas nebo dva, než dostanete většinu tkáně vypnout. Použijte svůj nůž, abyste uvolnili všechny tvrdé skvrny a odřízněte velké kousky tuku. Nebudeš to dostat všechno offtáty v pořádku. Stačí dostat to, co můžete. 4. Line Pečení zásobník s hliníkovou fólií a položte svůj steak. Pokud je váš steak velmi dlouhý, budete možná muset snížit na polovinu. Mrholení obou stran pravidelným olivovým olejem, rostlinným olejem nebo avokádovým olejem, který zvyklý kouřit jako blázen v troubě. Možná lžíce celkem pro celou věc. 5. Posypeme oběma stranami solí a pepřem. Ujistěte se, že dostat všechny povrchy dobře. Kolik soli budete potřebovat opravdu závisí na velikosti vašeho steaku, ale lžičku na lžičku a polovina košer soli je spousta. Pokud používáte regulovatelnou sůl, použijte 3/4 lžičku pro celý steak. 6. broil to horké a rychle. OST BILLERS mají pouze pryč. Pokud je však vaše, s vysokým a nízkým nastavením, jděte s nejvyšší, které máte a získejte troubový stojan co nejblíže k horní části sporáku nebo v blízkosti svého prvku, jak můžete. Chcete tento steak vařit horké a rychle. Broil jednu stranu po dobu asi 4 minut, překlopte ji a brohute 3 více nebo tak nebo na požadovanou doneness. 8. Plátek svého steaku do tenkých proužků. V závislosti na tom, jak budete jíst svou grilovanou sukni nebo bokový steak bude záviset na tom, jak silně ji zkrátíte. Ředinové kousky budou vždy lepší pro fajitas, nebo naše laskavosti laskavosti.