Chorizo, bůček cizrna hrnec

No, ropa Vieja byly coveringtoday je jeden to je stát se klasikou pokrm kolem Kuby. Tento konkrétní ropa viejais uznána jako kubánské národní míse, a tam určitě se zdá být hodně pýchy kolem něj. V našem výzkumu jsme narazili umpteen Kubánců whohad přidali svůj jedinečný vkus a speciální vylepšení na Vieja receptu základní Ropa.

Počátky receptu pro Ropa Vieja a jeho současný španělský bratranec cocido vystopovat theSephardic Židů žijících v jižní části Pyrenejského poloostrově . Protože se jedná o Sephardi byli vyhnáni ze Španělska poněkud neočekávaně a násilně v roce 1492, kořeny tohoto receptu jsou alespoň 500+ let. Vzhledem k tomu, vaření nesměl ve dnech sabatu, sefardských židů vyvinuté receptury a techniky pro pomalé vaření potravin, přes noc, aby byl plně připraven k jídlu pro vaření bez Sabbath.

Ze Španělska se ropa Vieja recept nakonec dělal jeho cestu k celé Americe jak v Karibiku a do Jižní Ameriky, protože španělská prozkoumal nový svět a zavedené plachtění cesty přes oceán. A jako jeden z posledních námořních přístavů před vyplutím, mnoho rituálů a zvyků v kanárském kultuře měl vliv především v nových zemích.

Bez ohledu na jméno, všechny tyto pokrmy včetně kubánské startu se stejným centrálním složky. Thea Falda. Anglické reproduktory mohou těsně odkazovat na Falda jako boku steak, i když hrudník je jiný typ masa, které funguje dobře také.

S maso spálen a je připraven pro pomalé vaření, další na spise je thesofrito. ofrito je absolutní nutností v téměř každém kubánské receptury, a to je směs složek, jako jsou rajčata, cibule, česnek a papriky restovanou a dušenou spolu s rajskou omáčkou, koření a olivový olej. Některé verze Sofrito přidáme bílé víno a sherry k dušení kapalina stejně, ale to je spíš sekundární složkou Sofrito než primární.

Weended se rozhodly jít cestou z crockpotfor tohoto konkrétního receptu. Ropa Vieja může stejně dobře být provedeny ve velkém stockpot a vřelo na mírném kamna tepla a, a tam jsou velké výhody tohoto přístupu varnou deskou stejně. Celý recept bude vařit rychleji â € „potřeboval jen 2 hodiny povaříme místo 8 pro crockpotâ €„a doesnt vyžadují zvláštní kus vybavení.

Po testech oba přístupy, i když pomocí pomalého vaření crockpotbetter dosaženo drcené maso staré šaty vypadat a cítit se určena pro Ropa Vieja. Také, jako hlavní Taste Tester pro tento recept, já osobně přednost zdravější melded chuť Pomalé sporák verzi sám.

Jednou z hlavních změn jsme udělali, nebo se dá říct, WEA didnt make je pre-kombinovat Sofrito ingredience dohromady. , Aby se ujistil, že složky udržel nějakou formu po 8 hodinách pomalé vaření, všechny Sofrito složky byly přidány tak, jak je do hliněného hrnce versus normální sauteeing a dušení, že se objeví jako první.

Next, ve srovnání s naší původní receptury, weincluded další byliny a koření, které jsou společné dalších kubánských pokrmů. Nejpozoruhodnější je, že jsme přidali chilli, sušené oregano, tymián, stejně jako nádech čerstvého kopru na správnou míru.

Měli jsme narazit na několik receptů přidáním červené chilli nebo Jalapeno dát další teplo do Ropa Vieja, a zatímco my normálně otevřeně přijmout jakékoliv přidávání tepla do receptu, to wasthe jednodušší, mírnější verze Ropa Vieja že ve skutečnosti byl více vhodnější na konci.

Španělsko je přirozeně známá svými tapas. A i když to jsou samozřejmě nesmírně chutné, tam je mnohem více objevovat, pokud jde o španělských receptů. Co byste řekli na chuť Madridu? Recept pro tento guláš zahrnuje tři různé kurzy, které si můžete připravit na Big Green Egg. Guláš je základ, a přísady do guláše, aby vzhled v každém kurzu, pokaždé tvořit další jídlo.

8 hodiny 4 Otočte kapalina do pomalého hrnce spolu se všemi ostatními složkami. Top s restovanou hovězí maso. 5. Přikryjte hrnec a vařte na nízké po dobu 8 až 10 hodin, dokud se cizrna jsou měkké. V případě, že cizrna absorbuje veškeré kapaliny a nejsou měkké, přidejte ½ šálku vody a nadále vychladnout. Když je vaření práce, obvykle hodně bohaté omáčce

Keto nízké carb hliněného hrnce recepty nízké carb yum

Olla znamená hrnec, a původní název byl olla poderida, která pochází z Výkon, což znamená sílu, říká Alexandra Raij, majitel Ta Pol, malé španělské restaurace na 10. Avenue v Chelsea.

Ačkoli cocido trvá tři hodiny, aby se po většinu času je to jen jemně bublá na horní části kamen to má kouzlo rychle uvolňovat své aroma, takže máte časný náznak toho, co se miska se chystá pachu chutná jako.

Tipy: Čisté pórek dobře být jisti, oni štěrk-free. Po krájení, místo v misce s vodou a svištění kolem, aby se uvolnilo písek nebo půdu v ​​pasti mezi vrstvami. Kopeček pórek z mísy s děrovanou lžící, takže nečistoty za sebou. Drain dobře. Opakujte podle potřeby.

Pomalu sporák kuřecího vývaru: Řez 1 střední mrkev, celer 1 stonek a 1 malá cibule do 1-palcové kusy. V kombinaci s 4 libry bez kůže kuřecí stehno čtvrtletí, 6 snítek čerstvého petržele, 2 snítky čerstvým tymiánem, 1 bobkový list, 1 rozdrcený stroužek česneku a 20 celých pepře v 6-ti litrovou pomalém hrnci. Přidejte 9 šálky vody. Vařit na vysokých po dobu 4 hodin. Kmen a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, než chladicí vzduchotěsně po dobu až 1 týdne nebo zmrazení po dobu až 3 měsíců. Dělá: cca 10 šálků.

Scaling Disclaimer: EatingWell recepty jsou testovány rozsáhle v EatingWell testují kuchyň. EatingWell nemůže zaručit recept, který byl zmenšen aby se jiný počet porcí od originálu. Také si všimněte, že měřítka vztahuje pouze na měření přísad: žádná úprava se provádí podle pokynů recept, takže pan velikosti a časy vaření a přísada částky uvedené v textu receptu platí pouze pro původního počtu porcí.

MAKING1 Místo velké pánvi při vysoké teplotě a zahřívání oleje. Brown hovězí dobře na všech stranách. Přenést je do mísy. Do stále rozpálené pánvi, zalijeme 1 šálek vody a škrábat nahoru všechny pánev šťávy. Promění kapalinu pomalém hrnci spolu se všemi ostatními složkami. Top s restovanou hovězí maso. Přikryjte hrnec a vařte na nízké po dobu 8 až 10 hodin, dokud se cizrna jsou měkké. V případě, že cizrna absorbuje veškeré kapaliny a nejsou měkké, přidejte ½ šálku vody a nadále vychladnout. Když je vaření práce, obvykle hodně bohaté omáčce se po sobě zanechal. INALIZING6 Než je čas sloužit odstranili a vyhodili šunku kosti. Z kuřecích kostí, kostky masa do cocido. Zlikvidujte kosti. V případě, že omáčka se zdá být příliš tenká, nalít ji do malé pánve a povařit přes středně vysoké teplotě, za stálého míchání, dokud nezhoustne. ERVING8 dopravu horkého přípravek dekorativní servírovací talíř a slouží zároveň potrubí horké. Dělá dobrý hlavní chod jídlo.

Není nic víc ryze Puerto Rican než lahodně tendru, pomalu pečená vepřová plec, známý jako pernil. Pernil je středobodem většiny našich prázdninových jídel, a jakákoli jiná velká oslava, že výzvy k podávání velký dav. Tento velký, kostí v pečeně slathered v štiplavý směsi česneku, oregano, sůl, pepř a olivový olej, a je obvykle pečený nízko a pomalu v peci, s deskou z mastných prasečí kůže sedí na vrcholu, tak to pomalu bastes maso a dostane křupavá.

Aby se jedná o weeknight příjemný a bez stresu jídlo, jsem se rozhodl Buck tradici a dělat to v pomalém hrnci. Moje rodina byla nejprve skeptický, ale ukázalo se, že pomalý hrnec je klíčem k zaručené výběrového řízení a vlhký pečeně. Nemůžete dosáhnout křupavé věci kůže, ale ve skutečnosti nikdo mysli, myslím, že dělali sami laskavost přesto šetřit naše tepny.

Pernil to je pečené v troubě může být suchá a tvrdá bez řádné pozornosti, ale vlhké prostředí pomalého hrnce je, že prakticky nemožné. To pernil je výběrové řízení, vlhký, šťavnatá, aromatická a kousky jako odtáhl vepřové s žádným úsilím, jen pomalého hrnce! Delish jídlo to je spolehlivý a weeknight přátelský? WOO! Pojďme to udělat.

Po jeho odstranění strkat svůj pečeně s nožem, takže její dostal spoustu zářezů pro česnekovou pastu prosakovat do. Můžete také odstranit kost v tomto okamžiku, pokud si přejete, to umožní rychlejší vaření. I obvykle nechat kost dovnitř, itll skluzu ihned při jeho práce.

Získejte vložit ingredience dohromady. I používat malty a paličkou rozbít česnek, ale můžete použít kuchyňský robot, nebo prostě jemně nasekáme česnek a rozmačkáme ho hřbetem nožem s nějakou solí, až se vytvoří pasta. Mash up stroužky česneku, dokud nebudete mít robustní pastu, pak převést do malé misky. prinkle v soli. Ano, vypadá to hodně, ale jeho velká pečeně, budete ho potřebovat!

Přidat do mletý černý pepř. Tím se dá pěkný hloubku chuti k vepřové, ale zvyklý dělat to pikantní. Nakonec přidejte sušené oregano. To jí dá pečené bylinné chuť, která je nutností! Dále, aby se vložka mohla rozšířit na vepřové maso, přidejte 1/4 šálek extra panenského olivového oleje. Smíchejte pastu, mělo by to vypadat takhle! Pokud je příliš suchý, přidejte trochu více oleje. Nyní do zábavné části.

Vezměte česnek, sůl, pepř a oregano marinádu, kterou jste právě dělal slath to po celém Pernilu, ujistěte se, že některé do těch štěrbin, které jste vytvořili dříve. Masáže, že maso! Jakmile budete mít první stranu zcela potaženou, otočte pečeně a slinejte se zbývající marinádou. Nezapomeňte na po stranách!

Teď, když je vaše pečení okrást v tomto luxusním kabátě lahodnosti, jeho čas nechat ho marinovat. 8hodinová marináda je ideální, ale i hodina udělá trik, pokud jste ve spěchu. Chcete-li to během týdne, připravte pečenou noc předtím. Nastavte tučnou stranu dolů uvnitř Crockpots Keramická vložka, kryt plastovým obalem a chladit, dokud není připraven k vaření.

Nastavte keramickou vložku do pomalého vařiče a umístěte marinované vepřové rameno uvnitř, tuku dolů dolů. Nastavte jej tak, aby vařte na nízké po dobu 9-10 hodin nebo vysoké po dobu 6-7 hodin, nebo až do rozpadu. Nemusíte přidat žádnou kapalinu, protože Pernil vytvoří své vlastní šťávy, jak to vaří. Když vytáhnete pernil z pomalého sporáku, vypadá to něco takového. Velký, krásný nepořádek něžného masa, jen čeká na rozřezaný.