7 potravin, které nikdy nevyprší paní Divya Gandhi Lybrate

Vaše jídlo by mělo být špatné. To je obecné pravidlo palce, když jíst zdravou, čistou stravu. Ovoce, zelenina, maso, mlékárna a celá zrna mají životnost, kdekoli od dnů až týdnů, někdy měsíců, nebo dokonce lety pro konzervy a sušené potraviny. To je jeden z našich 50 způsobů, jak ztratit 10 liber rychle: jíst skutečné jídlo. Ale nakonec, skutečné jídlo bude plíseň, rotovat, rozkládat, a vydávat nerovnoměrný zápach, který bude přetrvávat ve vaší lednici nebo spíži. Ale je tu jedna kuchyňská sešívačka, která nikdy nebude špatná. Neexistuje žádný datum expirace, a to se nikdy nezkazí. A ani to není zpracované potraviny; To je vše-přirozené a pravděpodobně užívá prostor ve spíži nebo kabinetu v tomto okamžiku. Ve většině kuchyních je to sešívačka a lidé mohou i nadále používat stejnou dávku po celá léta nebo dokonce desetiletí. Tak co to je?

Je to všechno díky tomu, jak je tento sladký elixír vyroben, kouzlem včel a nektaru načtěte z květin. Proces z včela do spíž je metodický: Poté, co včely dostanou nektar, je to přirozeně rozděleno do jednoduchých cukrů a včely uchovávají ji v voštinách. Včeláci sbírají plástev rámy, škrábra zoskovité vnější vrstvy a dát je do extraktoru. Extraktor shromažďuje med, po kterém je napjatá, aby se odstranil zbývající vosk a nakonec lahveno. Ačkoli tam jsou desítky různých značek medu, pokud jedinou přísadou uvedenou je čistý med, víte, že dostáváte skutečný obchod. Můžete stále jíst krystalizovaný med?

Příště si myslíte, že si myslí, že vaše láhev medu může jít špatně, nehodit ji; Ušetřete nějaké peníze a udržujte si to ve skříni spolu s těmito 20 zdravými spížemi. Bude stále stejně dobré a stejně sladké jako den, kdy jste si koupili nejstarší sklenici medu, je věřil být 5,500 let!

Inspirováno New York Times Best-Selling Book Series, jíst to, ne to! je značka, která se skládá z oceněný tým novinářů a odborníci na palubě, lékaři, výživy, kuchaři, osobní trenéři a Diettians, kteří pracují společně, aby vám přinesli přesné, včasné, informativní a Actionable Obsah na potraviny, výživu, diety, hubnutí, zdraví, wellness a další. více.

Odpověď je: Je to komplikované. Dlouhý příběh krátký, v jar nebo kontejneru se vzduchotěsným těsněním, med vydrží navždy. Podle Smithsonian časopisu by člověk mohl zdánlivě ponořit do tisíce let staré sklenice medu a užívat si ho, bez přípravy, jako by to byl den starý. "

Pokud byl váš medenový sklenici otevřen nebo má nedokonalé pečeť a zůstane ve vlhkém prostředí, výstup vysvětluje, voda může vstoupit do sklenice, vytváření prostředí, které je bezpečnější pro růst bakterií, a tím i předčasné smrti váš drahý sirup. Jako Amina Harris, výkonný ředitel centra medu a opylování na Institutu Roberta Mondavi na UC Davisovi řekl Smithsonian časopis, pokud víko zůstane na tom a žádná voda není k tomu přidána voda, zlato nebude špatný. Jakmile do něj přidáte vodu, může jít špatně. Nebo pokud otevřete víko, může v něm získat více vody a může to jít špatně. Tyto 13EVERYDY Položky budou trvat několik let "někdy desetiletí - i po otevření. EEP tyto produkty na straně spíše než házet je ven a vy budete snižovat potravinový odpad a udržet peníze v kapse. Skóre!

med v průběhu času může krystalizovat, ale to vlastně nevyprší nebo se stává nepoužitelný. Důvodem, že je tak odolný vůči zneužití, je to, že je to jen asi 17 vody, což je příliš nízké, aby vyhovovalo většině bakterií a hub. Med skutečně dehydratuje bakterie, takže je to v podstatě jeho vlastní konzervační látka!

Tento nárok byl uveden do testu v roce 2005Study ve společnosti Brigham Young University, která připravila a sloužila Pinto fazole, které byly až 32 let pro skupinu 58 lidí. Mezi těmi chuťovými testery se kolem 80% uvedlo, že jedí i nejstarší fazole jako součást jejich pravidelné stravy v nouzové situaci. Proč má můj medový jar datum expirace?

Med je nejstarší jídlo spotřebované pro tisíciletí lidskou rasou. Jeho nejoblíbenější jídlo, ale jeho ochrana může způsobit některé pochybnosti. To může vést k otázce, dávkový med vyprší? Když budete dodržovat krystalizace medu, to budí dojem, že je zkažené. Dnes se podíváme na tyto pochybnosti a odhalujeme mýty o dávce medu

Proč včelí med nikdy nevyprší?

Ne mnoho lidí vědí, že včelí med má vlastně spoustu působivých vlastností. T byl používán pro léčebné účely od starověku, zejména pro léčbu otevřených ran. Erodotus napsal, že starověké Babylonové pohřbili své mrtvé v medu a zdá se, že Alexander Veliký, že byl zaplaven a umístěn v rakvi plném medu. Oreover, nejstarší med byl nalezen v Gruzii. Je to více než 5 000 let, že med by měl teoreticky být jedlivý. ow?

V podstatě je včelí med cukru. ND jako každý cukr, má hygroskopické vlastnosti, tj. Neobsahuje vodu v jeho přirozeném stavu. Proto velmi málo bakterií a mikroorganismů skončí žijící v takovém prostředí s velmi nízkou vlhkostí. n přírůstek je velmi kyselý, s pH mezi 3 a 4..

Včely také přispívají k nízkému obsahu vlhkosti tím, že bije křídla k vysušení nektaru. Proto však včely přinášejí nektar do úhlů regurgitace. Deir žaludky obsahují enzym zvaný glukosoxidázu, který se přidává do složení medu v době regurgitace. Hus, enzymová směsi s nektarem a rozbije ji do dvou prvků: kyselina glukonová a peroxid vodíku, element nepřátelský vůči jakémukoli organismu, který se snaží růst v medu. I tak, jak skladujeme med, přispívá se nesmírně ke své kvalitě. Je to hygroskopický, pokud je vystaven vlhkosti, začne si zachovat hodně vody, která bude drasticky snížit životnost. o Pokud chcete udržet sklenici medu co nejvíce, ujistěte se, že ji pevně zavřete a uložte jej na suchém místě. Závěr: Ano, zlato se nezkazí. Ut musíš si pamatovat jednu věc: med může obsahovat spory z bakterie clostridium botulinum. t není škodlivé pro dospělé a děti nad věkem jednoho, jejichž trávicí systémy jsou dostatečně vyvinuty k boji proti těmto spórám. Děti UT Děti do jednoho roku věku jsou ohroženy rozvojem botulismu, takže nekontrolujte svého novorozeného medu. Thermenge, i když 5 000-rok-starý med může být spotřebován. Zlato nikdy nevyprší, ale může jít špatně, pokud je v vlhkém prostředí. Čistý med nemá žádnou životnost. Nejstarší jedlé vzorky medu byly nalezeny v hrobkách egyptského faraonů. Po 2000 letech byl med ještě dobrý k jídlu.

Nicméně, pro med trvat tisíce let, musí být uchováván v uzavřeném kontejneru. Obecně platí, že preferovaná datum spotřeby, kterou najdeme v sklenicích medu, které kupujeme v supermarketech nebo internetových obchodech specializujících se na přírodní med, jsou dva roky od okamžiku výroby. Producenti medu musí zajistit, že med prodávají, mají HMF

Hydroxymethylfurfururální hladina menší než 40 mg pro každý kilogram medu. Tento parametr se týká sloučeniny, která se jeví jako přirozeně v medu díky svým úrovním cukru, vody a kyselosti typické pro med. Jak udržet med v dobrém stavu?

Ano. Med vyprší. Ale jak jsme již zmínili, může být i nadále spotřebováno bez problémových měsíců po jeho datu expirace, dokonce i roky. K tomu bude stačit, aby udržel kontejner medu dobře uzavřen a nevystavuje to velmi vysokým teplotám, ani velmi nízkým teplotám. Jaké jídlo má věčnou životnost?

Prostřednictvím tisíciletí, archeologové objevují, jídlo zůstává nedotčené, nezaměnitelný důkaz na věčnou trvanlivost medu. Existuje několik dalších příkladů potravin, které keeptefinitelyin jejich surový stav: sůl, cukr, sušená rýže je pár. Co je to jediné jedlé jídlo, které nikdy nezmizí?

Když je to správně uloženo, zlato nikdy jde špatně, Grad řekl v rozhovoru s AllReCipes. Zlato se ztmavne a / nebo krystalizuje, ale je stále bezpečné jíst, řekla. Kovové nebo plastové nádoby mohou oxidovat med a teplo může změnit svou chuť. Jak dlouho trvá med v jaru?

Jakmile je nektar uložen v plástev, včely to zuřivě ventílují s křídly, aby urychlily odpařování vody. Honey s nízkým obsahem vody a vysoká kyselost jsou dvěma hlavními důvody, proč to nezkazí bakterie, které způsobují, že potraviny vyrábíme v těchto podmínkách. Peroxid vodíku má také antibakteriální vlastnosti. Takže med zůstane čerstvý pro včely během chladných zimních měsíců a mnohem déle uvnitř našich sklenic.

Odpovědět na tuto otázku, musíme pochopit, jak včely dělají med na prvním místě. Med pochází z rostlinného nektaru, což je směs různých různých cukrů, proteinů a dalších sloučenin, ve vodním roztoku. Zatímco nektarová kompozice se liší od rostliny do rostliny a je běžně přítomna řada chemických sloučenin, často dominantním cukrem je sacharóza. To je vlastně úplně stejný jako cukr se vyskytuje ve vaší kuchyni, jako stolní cukr. Měnící se koncentrace různých složek nektaru v různých nektary je důvod, že řada typů medu jsou k dispozici, v závislosti na typu nektaru Včely převážně Byl sbírání.

Včely jsou klíčem mezistupeň mezi nektaru a medu. Dělnice budou sbírat nektar z květů a uložit ji ve své medové žaludku odlišný od svého normálního žaludku. Enzymy vylučované žláz se potom smísí s nektaru; Tyto enzymy začít zhroucení sacharózy v nektaru na jednodušší cukry. Sacharóza je to, co nazýváme jako disacharid; ve skutečnosti sestává ze dvou různých jednoduchých cukrů, glukózy a fruktózy, spojených dohromady. V včely med žaludku, sacharózy molekuly se postupně štěpí enzymy do glukózy a fruktózy.

glukózy a fruktózy může být rovněž označován jako dextrózy a fruktózy, resp. Tyto dva cukry jsou vlastně strukturní izomery, jako mají stejný chemický vzorec. Jména Dextróza a ovocný cukr se vztahují k jejich vlivu na rovinu polarizovaného světla. Vzhledem k rozdílu v uspořádání atomů, dextróza otáčí rovinu polarizovaného světla doprava, zatímco ovocný cukr otáčí směrem doleva. Předpony pravotočivé a levulo- pocházejí z latiny pro pravé a levé, resp.

Jakmile pracovník včelí vrací do úlu, to bude opakovat řešení nektar a předat jej k jednomu z domů včel, kteří zůstávají v úlu. Dům včela bude pokračovat v procesu pracovník včela začala po dobu až 20 minut, bude to opakovat a znovu pít nektar, nadále ji smícháme s enzymy a rozebrat to dál. Zatímco někteří sacharóza zůstane, většina se člení na glukózu a fruktózu.

Jakmile bylo dosaženo vhodné členění, že dům včelí vklady nektar do plástve v úlu. Pak dalším důležitým krokem v procesu začíná. Nektar může být až 70 vody a tato voda musí být odpaří za účelem získání konzistence medu, které byly všechny zná. Včely dosáhnout tím, že provzdušnění plást jejich křídel, aby se podpořilo rychlé odpařování vody z nektaru směsi. Nakonec, je obsah vody v roztoku klesne na asi 17, značně snížen z obsahu původní nektaru. Konverze vodního nektaru na sirupovitý medu se pohybuje mezi 1-3 dny.

Obsah vody v medu je klíčovým faktorem, proč doesnt kořisti. V 17, jeho obsah vody je mnohem nižší než v případě bakterií nebo hub. Med má také aktivitu s nízkým obsahem vody; toto je mírou pro množství vody v látce, která je k dispozici pro podporu růstu mikrobů. Aktivita vody je na stupnici od 0 do 1, přičemž u většiny forem a bakterií, které jsou schopny růst pod vodní aktivitou 0. 5. med má aktivitu vody 0.. To, spolu se skutečností, že jeho nízký obsah vody dehydratuje bakterie, ji činí odolnou vůči kažení.

Dalším faktorem, který pomáhá med se zabránilo znehodnocení je jeho kyselost. Jeho průměrná hodnota pH je asi 4; Tato kyselost přispěla řadou kyselin, včetně formicacid a kyselina citrónová, ale kyselina dominantní je kyselina glukonová, vzniklého působením včelích enzymů na některé z molekul glukózy v medu. To dále boostshoneys antibakteriální vlastnosti, jako mnoho bakterií daří v neutrální poloze, než kyselých podmínek. Peroxid vodíku je také produkovat produkcí kyseliny glukonové € „to také může inhibovat růst bakterií. Medy antibakteriální vlastnosti jsou ve skutečnosti silný dost na to, aby byly účinné jako improvizovaný převazy ran.

Na poslední poznámka, můžete také všimnout, že v průběhu času, zlato má tendenci krystalizovat a ztuhnout. Vzhledem k tomu, obsah medy vody je tak nízká, může být považován za super-nasycený roztok různých cukrů; roztok se považuje nasycen při stejně pevné jako je možné je v něm bylo rozpuštěno. V průběhu času se glukóza vysráží z roztoku, tvořící pevné krystaly. Med je stále naprosto v pořádku k jídlu, a to doesnt představují kažení ji vrátit zpět do své tekuté formě, všichni to je potřebné je ponoření do teplé vody po dobu několika minut.

Edit: Jak již bylo uvedeno v komentáři, ačkoli toto je často citovaný příběh, jde o to, že často chybí, je skutečná citace. To je nesporně věrohodné a med může určitě trvat velmi dlouho, ale pokud něčí schopných trávníku až do vzniku tohoto nároku, se budou muset dodat, že údajně.

Med je téměř jistě skvělý jídlo, které bylo spotřebováno po tisíciletí člověkem. Nicméně, navzdory ohromně běžným přírodním potravinám, je to také potraviny, jejichž ochrana doma může způsobit některé pochybnosti, zejména pokud jde o správnou konzervaci. A to nás může vést k pokanci následující otázky, zejména když pozorujeme, že krystalizuje: vyprší med? Má datum expirace?